کینوا رنگی
آیا می‌دانید گیاه کینوا چیست و چه خواصی دارد؟
«کینوا» (Quinoa) گیاهی با دانه‌های خوراکی است که در کشورهای غربی مصرف آن به عنوان جایگزین سالم‌تر غلاتی از جمله گندم محبوبیت زیادی پیدا کرده.
در سال‌های اخیر استفاده در ایران هم رایج شده است.
آگاهی از فواید و مصرف خوراکی این گیاه قدمت بسیار زیادی دارد.
گیاه کینوا چیست؟
این گیاه بومی کشورهای آمریکای جنوبی مانند بولیوی، شیلی و پرو است
و به دلیل مواد مغذی زیادی که دارد اهمیت بسیاری در میان مردم پیدا کرده است.
پروتئین، منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ای و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند.
که به وفور در دانه‌های این گیاه وجود دارند.
یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه ۹ آمینو اسید ضروری بدن را دارد.
این گیاه پنج هزار ساله به دلیل هضم راحت‌تر و کالری کمتر در دهه‌های اخیر جایگزین گندم و برنج شده است.
در دوران قدیم مادر همه غلات می‌دانستند و معتقد بودند که دانه‌ای مقدس است. برنج اینکا و خاویار گیاهی از جمله نام‌های دیگر این دانه است.
مهم‌ترین فواید کینوا:
این گیاه گلوتن ندارد و به همین دلیل به افرادی که به دنبال غذاهای بدون گلوتن هستند، پیشنهاد می‌شود.
گلوتن نام پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود و برخی از افراد به آن حساسیت دارند.
پروتئین بالا و کالری کم باعث شده است این گیاه در بین ورزشکاران ارزش زیادی پیدا کند.
این گیاه به دلیل فیبر بالا باعث سیری طولانی مدت می‌شود.
یکی از مهم‌ترین خواص این دانه این است که می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را هم تأمین کند.
شاخص گلوکز بالا یکی از عواملی است که گرسنگی را بیشتر می‌کند و منجر به چاقی می‌شود.
مصرف مواد غذایی با شاخص گلوکز بالا ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را نیز افزایش می‌دهد.
شاخص گلوکز کینوا ۵۳ است که از اعداد کم این بازه محسوب می‌شود. البته فراموش نکنید.
که این ماده خوراکی برای رژیم غذایی با کربوهیدرات کم توصیه نمی‌شود.
بر اساس مطالعات می‌تواند در کنترل قند خون بالا هم مؤثر باشد و به همین دلیل برای افراد دیابتی مناسب است.
ارسال دیدگاه
Submit a Commentقوانین ارسال دیدگاه در سایت